Fórum Dulce


Especialización ya consolidada del Fórum que ofrece sesiones protagonizadas por especialistas de la pastelería y la cocina de postres.

La apuesta de Fòrum Gastrònomic desde 1999 ha propiciado que el Fórum Dulce se haya convertido en referencia y punto de encuentro entre profesionales del sector.

 

Paco Chicón y Sergio Musso

Presenta Belén Parra

Postres y territorio 

Los postres suelen ser la frontera en la que el territorio, los productos de proximidad y el “km 0” suelen estar ausentes. Os proponemos un viaje para compartir nuestra experiencia en Eclectic, Lar gastronómico. En ella hemos recuperado tradición y productos locales a través del diálogo, la adaptación y la actualización.  Nuestra búsqueda nos ha permitido incorporar ingredientes locales al ámbito dulce y en ocasiones conjugarlos con lo foráneo como una expresión poética del entorno. Una travesía por la memoria, los sentidos y por el territorio que esperamos veáis reflejada en nuestras elaboraciones

Paco Chicón y Sergio Musso
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Los talleres requieren previa inscripción.

Actividades de los expositores.