Paco Chicón y Sergio Musso

Postres y territorio 

Los postres suelen ser la frontera en la que el territorio, los productos de proximidad y el “km 0” suelen estar ausentes. Os proponemos un viaje para compartir nuestra experiencia en Eclectic, Lar gastronómico. En ella hemos recuperado tradición y productos locales a través del diálogo, la adaptación y la actualización.  Nuestra búsqueda nos ha permitido incorporar ingredientes locales al ámbito dulce y en ocasiones conjugarlos con lo foráneo como una expresión poética del entorno. Una travesía por la memoria, los sentidos y por el territorio que esperamos veáis reflejada en nuestras elaboraciones

Paco Chicón y Sergio Musso
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