Domingo

José Ferrer

Jerez y la crianza biológica, el espacio y el tiempo

Pepe Ferrer profundizará en el conocimiento de los vinos de crianza biológica y como la geografía y el tiempo influyen en su carácter. Estos vinos atlánticos, mediante el sistema de envejecimiento con soleras y criaderas, parecen disfrutar de una envidiable “eterna juventud”. Se catarán algunos vinos muy exclusivos, que bien podríamos calificar de vinos históricos.

Pepe Ferrer: periodista y comunicador gastronómico, desde 2015 es Embajador de la D.O. Vinos de Jerez para la gastronomía, cargo a través del cual se ha embarcado en un constante peregrinaje por las cocinas españolas, desvelando a través de sus catas posibilidades hasta el momento apenas exploradas y trabajando mano a mano con algunos de los más influyentes cocineros contemporáneos.

José Ferrer
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