Lunes

Xoán Cannas, Esther Daporta, Edu Camiña

​El sumiller en hostelería

Xoán Cannas (Instituto Galego do Viño), Esther Daporta (Yayo Daporta, Cambados), Edu Camiña (Mugaritz)

 

Xoán Cannas, Nariz de Oro en 2004, es uno de los sumilleres claves en Galicia de los últimos años. Actualmente compatibiliza sus funciones como director del Instituto Galego do Viño; sumiller y copropietario de los restaurantes Pepe Vieira y A Ultramar; y copropietario de Atlantic Galician Spirits (Nordés).

Sus estudios en Ciencias de la Educación junto con su dilatada experiencia como sumiller le llevan a crear el Instituto Galego do Viño para extender la formación vitivinícola al ámbito profesional y acercar a la sociedad el conocimiento del vino a través de formación continua, eventos y premios.

 

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