Tuesday

10.30 - 11.30
Tuesday 25.10.2016

Presenta Belén Parra

Eclectic. Lar gastronómico, A Coruña
Postres y territorio 
Workshop 1
11.00
Tuesday 25.10.2016

Presenta Pablo Portabales

As Garzas, Malpica
Cocineros con talento mirando al futuro 
Auditorium
11.00 - 11.40
Tuesday 25.10.2016

Presenta Jorge Guitián

Dos tops del pan tradicional gallego
Agora
11.30
Tuesday 25.10.2016

Presenta Pablo Portabales

Barrabasada, Vigo
Cocineros con talento mirando al futuro 
Auditorium
12.00
Tuesday 25.10.2016

Presenta Pablo Portabales

Abastos 2.0, Santiago
Cocineros con talento mirando al futuro 
Auditorium
12.00 - 13.00
Tuesday 25.10.2016

Presenta Belén Parra

Doriel, Culleredo
La nueva pastelería gallega
Workshop 1
12.00 - 12.40
Tuesday 25.10.2016

Presenta Jorge Guitián

Jesús Armenteros (sidrero), Germán García y Pascual Fernández (queseros)
Agora
13.00 - 14.00
Tuesday 25.10.2016

Presenta Carlos Maribona

Loco, Lisboa
La cocina contemporánea portuguesa
Auditorium
13.00 - 13.40
Tuesday 25.10.2016
11.00 - 12.30
Tuesday 25.10.2016
Culler de Pau - Santceloni
¿Hacia dónde va la sala?
Workshop 2
13.30 - 14.30
Tuesday 25.10.2016

Presenta Manuel Gago

Casa Solla, San Salvador de Poio - Artesáns da Pesca
De la importancia del sacrificio en el pescado fresco
Workshop 1
16.00 - 17.00
Tuesday 25.10.2016

Presenta Eufrasio Sánchez

Casa Gerardo, Prendes, Asturias
Salsas contemporáneas
Auditorium
16.00 - 17.15
Tuesday 25.10.2016

Presenta Jorge Guitián

Sacrificio, despiece, maduración y filosofía nipona con Andrés Medici (Purosushi, Vigo) y Hideki Matsuhisha (Koy Shunka, Barcelona)
Workshop 1
17.30 - 18.30
Tuesday 25.10.2016

Presenta Eufrasio Sánchez

Casa Marcial, Parres-Arriondas
En todos los sentidos
Auditorium
17.45 - 19.00
Tuesday 25.10.2016

Presenta Jorge Guitián

Sacha Hormaechea (Botillería y fogón Sacha, Madrid) y Víctor Bossecker (Princesa Yaiza, Lanzarote)
Workshop 1
19.00 - 19.40
Tuesday 25.10.2016

Presenta Soledad Felloza

Alborada, A Coruña
Momento e identidad​
Auditorium

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