Martes

Pepe Solla, Roberto Rodríguez, Mateo Rodríguez

Presenta Manuel Gago

De la importancia del sacrificio en el pescado fresco

Pepe Solla, líder indiscutible de la nueva cocina gallega, generoso y solidario, presenta el resultado de un largo trabajo emprendido con el biólogo y pescadero Roberto Prieto. Ambos subrayan la trascendencia de la calidad en la recepción del pescado, así como la importancia del sacrificio en relación con el estrés del animal.

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Pepe Solla, Roberto Rodríguez, Mateo Rodríguez
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