PROGRAMA E INSCRIPCIONES

Selecciona los filtros para acotar tu búsqueda / VER TODO EL PROGRAMA
10.03.2019 // 16.00 - 17.00
Taller
Restaurante Linea, Hotel Almanac, Barcelona // Callebaut

Lucila Canero

Postres de restaurante 100% pasteleros
Chef argentina. Llegó en 2010 para estudiar pastelería en EPGB. Antes había estudiado Ciencias Políticas y Cocina. Esta nueva pasión la convenció. Fue alumna de Raúl Bernal y cuenta con experiencia en algunas de las pastelerías referentes de Barcelona, “Sant Croi” de Albert Roca y “Ochiai Pastissers”. 

VER MÁS

Ahora es el alma mater Dulce del restaurante Línea del Hotel Almanac en Barcelona, donde ha creado una nueva carta dulce, con una potente base de pastelería, pensada para cubrir todas las franjas horarias.

IG @LUCILA_CANERO ; @callebautchocolate

Presenta:  Carlos Maribona
FÒRUM DULCE
11.03.2019 // 17.30 - 18.30
Taller
Cabo Busto, Luarca // Callebaut

Jhonatan Ovalle

Pastelería fresca – perfecta unión de tradición y modernidad
Joven pastelero asturiano que después de pasar por la Escuela de Hostelería de Gijón y aprender con algunos pasteleros de la talla de Pastelería Danas, Casa Gerardo y Pomme Sucre) decidió apostar por un proyecto propio: Pastelería Cabo Busto. 

VER MÁS

Ha sabido unir tradición y modernidad, haciendo una propuesta de pastelería fresca, menos dulce, donde la calidad del producto y el uso de frutas de temporada es lo primordial.
IG @Jhonatan_ovalle ; @callebautchocolate

Presenta:  Anna Mayer
FÒRUM DULCE
12.03.2019 // 11.15 - 12.15
Taller
Pomme Sucre, Gijón // Callebaut

Julio Blanco

Más de 15 años de Alta Pastelería moderna – desde Gijón para el Mundo
Asturiano. Se ha convertido en uno de los profesionales más creativos de la actualidad. Aprendió junto a maestros de la talla de Paco Torreblanca, para terminar definiendo un estilo propio que alcanza a toda la pastelería en su conjunto, desde sus magníficos panettones, milhojas y croissants, hasta su excelsa bombonería. 

VER MÁS

La pastelería es su arte y su pasión, el motor que le hace trabajar cada día para hacer disfrutar al público con sus creaciones. Él mismo lo reconoce. Es meticuloso y detallista hasta la obsesión. Y quizás es una de las claves de sus éxitos. Tímido en lo social trata de hablar a sus clientes a través de su trabajo.
IG @PommeSucre ; @callebautchocolate

Presenta:  Anna Mayer
FÒRUM DULCE
© Fòrum Gastronòmic S.L. | T 93 883 30 45 I info@forumgastronomic.com 
Ctra. de Sant Hipolit a Manlleu s/n 08560 Manlleu (Barcelona - España)
 Nota legal | Nota técnica | Política de Cookies | Política de Devoluciones | Política de Venta